媽媽的另一扇窗

近期在荳芽．蝴蝶．Carol 的美麗花園裡有一篇麻煩事 靜心做 耐心等深得我心，
Carol 的文字優美，雖然是個上班媽媽，仍偏執且堅持地為孩子做早餐、帶便當，
文章裡提到做家事對孩子性格和做事方法的影響，和Bubu老師有異曲同工之妙。

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好友 Silvia 今天突然問我：「你都煮什麼湯？」，我有點摸不著頭緒，
後來她又問：「你每天煮湯嗎？」，原來是巧婦也有變不出花樣的時候，
我向來是「有什麼煮什麼」，這樣好像沒有回答 Silvia 的問題啊！

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在二月份的廚房之歌課程裡，老師將一隻雞翅分成三部分料理，
如果一次買足幾隻大雞翅，切塊後也能學老師變出兩主菜加一湯，
以前從沒想過可以這樣做呢！

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青花椰與白花椰是最近盛產的蔬菜，一次處理一整顆備用。
在新竹的周末，各處餐廳都是爆滿的，外食總要事先訂位，
讀了這些筆記，會讓你想在周末動手做嗎？

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從冰箱拿出兩盒裝在保鮮盒裡的食材：糖醋排骨和滷煮好的紅蘿蔔，
如果周末先準備好，在周間忙碌的晚餐時刻稍微加工即可很快上桌，
看看老師如何上菜！

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課堂進行中，小米粉真的從冰箱端出多道事先準備好的成品，
經過再次的加熱、加工、擺盤、上桌（都被我們分食了），
老師實際模擬家庭裡晚餐的備餐情形，菇類也是常用的材料。

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這次的課程進行以老師家早餐與晚餐真正的飲食風貌呈現，
小米粉給我們每人一片烤得酥脆的吐司，已經塗上果醬，
猜猜上面的薄片是什麼呢？

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「事先準備食物，餐餐在家吃飯」是課程的重點，
老師示範一種食材可以有多種處理和呈現的方式，
希望這樣的記錄給大家一點靈感。

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從 Bubu 老師的工作室帶回多顆小綠豆酥，兩個孩子吃得讚不絕口，
在家試作後分送給老師和鄰居，孩子們直抱怨怎麼把大部分都送人，
像這樣高熱量的食物還是和大家分享比較好！！！

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在蘇州有許多韓國餐廳，記得第一次吃石鍋拌飯就是在「天地人餐廳」，
整鍋鋪排華麗的食材端上桌，自己動手在熱鍋中拌攪，香氣撲鼻而來，
真是讓人食指大動！這照片是廚房之歌上課時拍的。

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Bubu 老師說這是專為沒有烤箱的媽媽們設計的食譜，只需要一只平底鍋，
完成的蘋果餡還可泡茶(加在普通的紅茶中即可)，也可和法國吐司一起吃，
我想我也會把它當成另一種「果醬」。

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Bubu 老師上課時滷一鍋五花肉，接著用一大鍋滷汁變出許多菜，
家常又非常富變化性，老師說評價再高的菜都不能連續出現，
這樣才能顯出媽媽的厲害啊！

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Bubu 老師總是苦口婆心地希望大家可以親自為家人準備餐點，
不一定非要某一種醬料或特殊的食材才能成就好好在家吃一頓飯的心意，
只要是當令及新鮮的，加入媽媽的愛心和時間就可以變出美味。

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廚房之歌

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這個月的廚房之歌做了甜和鹹的湯圓，看小米粉操作實在是簡單，
但是 Alice 和我都一致認為在課堂上做得很順利、吃得很好吃，
回家後可不見得能完全複製出美味呢！

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廚房之歌

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我一直認為烤肉是商人醞釀與製造出來的結果，二十年前哪有一家烤肉萬家香的景況？
Bubu 老師還是應景地推出美味食譜，提供一些小撇步料理食材，環保又健康！

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啤酒和皮蛋，會有什麼關聯？
先喝一口啤酒，苦的，吃一塊皮蛋，再喝一口啤酒，
啤酒竟然有了甜味。

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第一次從小漫的 FB 看到「 蒼蠅頭」，那時心裡想：這是什麼怪名字？
原來「 蒼蠅頭」因其中的豆鼓而得名，如果加入皮蛋更能提高品嘗時的甜味，
老師說這是一道聞名不如見面的下飯家常菜，操作容易，很值得一試。

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廚房之歌 蒼蠅頭

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「酸奶」是孩子們回蘇州學到的新詞彙，說「優格」太西化，
經過菌種的發酵而酸化的牛奶，取名「酸奶」實在貼切，
蘇州酒店每天只提供兩人份早餐，早餐吧有酸奶和各式玉米片，
留在房間裡的人也可以有光明牌或蒙牛的酸牛奶。

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如果想要體驗雙手的魔力，小麥練習曲的材料包是很好的選擇，
阿薩姆紅茶餅乾更可以當成入門，嘟嘟和琳琳已經可以獨立完成製作，
打發許多夏日炎熱的時光。

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喜願麵包坊 小麥練習曲 阿薩姆紅茶餅乾

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上課時老師特別讓我們拍下這張照片，仔細觀察爐火的大小，
二十六吋的平底鍋可以容納食譜裡材料份量 2/3 的麵糰，
蓋著蓋子煎十分鐘後翻面，再蓋上蓋子續煎十分鐘，
佛卡夏麵包裡有許多橄欖油，不用擔心會有黏鍋的問題。

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