媽媽的另一扇窗

這次的課程進行以老師家早餐與晚餐真正的飲食風貌呈現，
小米粉給我們每人一片烤得酥脆的吐司，已經塗上果醬，
猜猜上面的薄片是什麼呢？

答案是奶油。

從小吃的「乳瑪琳」是塗在吐司上，現在做麵包買的是條狀的奶油，但從來不曾這樣整片的吃，脂肪含量太高了吧！老師說英國人也會這樣吃，而且行之有年，因此不需過於擔憂熱量的問題，吃起來的口感確實很不錯！


回家後馬上火速用麵包機做一條吐司，今天早上如法炮製，兩個孩子都說好吃，問起奶油還有嗎？因為他們明天還想吃。大家都知道老師做菜時很少用油，如果早餐豪邁地吃上一片奶油，午餐和晚餐還是有機會調整油量的攝取，再搭配青菜和水果，值得嚐試一回。

另外老師提到「滿足感」的問題，例如有人喜歡較粗的纖維口感，有人喜歡喝一碗熱熱的湯，一個愛喝湯的人如果沒有熱湯，可能會覺得餐點沒有「滿足感」。老師舉一個朋友的例子，她可以一次吃掉一條吐司，但老師把吐司烤得酥脆後，進食的份量就不再需要這麼多，因為吃粗食的口感得到滿足的緣故。我也喜歡有著酥脆表皮的麵包，但其他家人似乎不如此講究，個人喜好不同罷了。


吐司、果醬、奶油、事先準備好的水果沙拉和一杯咖啡，老師家的早餐。