課堂進行中，小米粉真的從冰箱端出多道事先準備好的成品，
經過再次的加熱、加工、擺盤、上桌（都被我們分食了），
老師實際模擬家庭裡晚餐的備餐情形，菇類也是常用的材料。
這一大碗公的綜合菇是事先炒好的，可以當成一份配菜，但是那天老師煮成一大鍋蛋花菇菇湯。
炒與不炒？
如果煮湯時直接放入洗淨的菇類，菇類的香甜仍在卻少了香氣，經過事先的拌炒，收乾水分後焦香的氣味便出現了，大家可以親自體驗這兩種做法的不同。
今天我的綜合菇用不鏽鋼鍋直接拌炒（不加油、不加水），待收乾水分後放一小塊奶油增添風味，另準備好一鍋南瓜濃湯，晚餐是南瓜菇菇義大利麵，琳琳喜歡把義大利麵泡在南瓜濃湯裡一起吃，嘟嘟下午拔了一顆牙，吃這樣的食物剛好。老師以前曾示範焗烤菠菜，事先炒好的綜合菇灑上起士絲送入烤箱，灑點胡椒粉，又是一道可口的配菜。
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