媽媽的另一扇窗

食譜來自德永久美子的愛上做麵包 ~ 超人氣麵包師的四季美味筆記，
烤蘋果奶酥是一道很容易做的甜點，剛出爐時上層的奶酥是香脆的，
如果晚點吃，粉粉酥酥的口感搭配酸酸甜甜的烤蘋果也很令人驚艷。

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德永久美子 愛上做麵包 超人氣麵包師的四季美味筆記

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晚上爸爸陪客戶吃大餐，把他的晚餐打包成明天中午吃的便當，
主菜瓜子肉燥搭配清炒小黃瓜，冬瓜和玉米是排骨湯的一部分，
我們三個還多吃了幾尾澎湖小午魚。

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地瓜湯一碗，牛角麵包和一口酥，玉米煎蛋，阿生的梨子和阿公的香蕉，
五年級是掃廁所的主力部隊，琳琳急著上學，今天要沖水大掃一番，
吃光光，刷牙，出門囉！

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綠豆薏仁一碗 ，凱薩米餐包+煎蛋+培根+cheese，芭樂+香蕉，
每天我都會問：「會不會吃太飽？」，嘟嘟覺得吃得剛剛好，
到學校打掃、吹直笛和打排球去了。

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牛肉粥一碗(前一天的晚餐是牛肉麵)，淋上山野家蜂蜜的鬆餅兩片，
蘋果三片和阿生家的水梨兩片，自製黑豆南瓜子芝麻奶。
琳琳還多吃一片凱薩米餐包，沒拍到。

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香煎蘿蔔糕四片，阿生家的水梨一片，芭樂一片，瑞穗的柚子兩瓣，
手信坊小月餅1/2片，自製黑豆芝麻奶一杯。
以上是琳琳的早餐份量。

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這是 Bubu 老師「廚房劇場」書裡的一道食譜，
所需材料只有豬腳(約兩斤)，米酒一瓶和水、少許鹽，
很難想像簡單的米酒卻讓豬腳有了另一種風味。

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兩個孩子非常喜愛動手做，全程自己完成戚風蛋糕的製作令人很有成就感，
回台南前預約 Sue 的親子烘培教室課程實作也是這次回外婆家的重點活動，
成品吃起來很有專業的水準喔！

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這是從蔡惠民所寫「裸食。好食。好日。好味道」得到的靈感，
原書中 132 頁的「輕午食餐香煎咖哩番薯餅」做法非常簡單，
但是我更簡化其中的材料，孩子們仍讚不絕口。

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雖然沒有鑄鐵鍋，仍然可以做出好吃的五分鐘免揉麵包，
這回「童工」嘟嘟用超過半小時切碎大胡桃功不可沒，
為免揉麵包增色不少。

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免揉麵包

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今日供應的早餐是牛肉粥、法式饅頭切片兩片、蘋果切片和果汁一杯。
六點二十分開始準備，孩子們六點四十分起床，打開廣播 IC975 佐餐，
七點半，孩子們出門上學去。如果我上班，我想我會需要一部洗碗機！

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經過一個晚上的醃漬，一早迫不急待地想給孩子們試吃看看，
兩個孩子很快地把稀飯吃光光，可見酸酸甜甜的口感很開胃，
照著Carol 的糖醋比例 做，滋味很不錯！

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近期在荳芽．蝴蝶．Carol 的美麗花園裡有一篇麻煩事 靜心做 耐心等深得我心，
Carol 的文字優美，雖然是個上班媽媽，仍偏執且堅持地為孩子做早餐、帶便當，
文章裡提到做家事對孩子性格和做事方法的影響，和Bubu老師有異曲同工之妙。

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好友 Silvia 今天突然問我：「你都煮什麼湯？」，我有點摸不著頭緒，
後來她又問：「你每天煮湯嗎？」，原來是巧婦也有變不出花樣的時候，
我向來是「有什麼煮什麼」，這樣好像沒有回答 Silvia 的問題啊！

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在二月份的廚房之歌課程裡，老師將一隻雞翅分成三部分料理，
如果一次買足幾隻大雞翅，切塊後也能學老師變出兩主菜加一湯，
以前從沒想過可以這樣做呢！

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青花椰與白花椰是最近盛產的蔬菜，一次處理一整顆備用。
在新竹的周末，各處餐廳都是爆滿的，外食總要事先訂位，
讀了這些筆記，會讓你想在周末動手做嗎？

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從冰箱拿出兩盒裝在保鮮盒裡的食材：糖醋排骨和滷煮好的紅蘿蔔，
如果周末先準備好，在周間忙碌的晚餐時刻稍微加工即可很快上桌，
看看老師如何上菜！

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