用平底鍋煎烤佛卡夏麵包(101.6.17)
上課時老師特別讓我們拍下這張照片,仔細觀察爐火的大小,
二十六吋的平底鍋可以容納食譜裡材料份量 2/3 的麵糰,
蓋著蓋子煎十分鐘後翻面,再蓋上蓋子續煎十分鐘,
佛卡夏麵包裡有許多橄欖油,不用擔心會有黏鍋的問題。

用平底鍋煎烤佛卡夏麵包(101.6.17)
煎烤完成的麵包。(上課時的成品)

用平底鍋煎烤佛卡夏麵包(101.6.17)
十分鐘是參考值,第一次試作時火開得稍大,旁邊的爐火還煮著晚餐,稍一不慎就聞到燒焦味,幸好翻面之後續煎,顏色還不至於太差。剛煎好的麵包表皮酥脆好吃,大家都讚不絕口,老師提到也可以加入炒香的蔥花,那就成了咱們的蔥油大餅了。(我的第一次實驗)

用平底鍋煎烤佛卡夏麵包(101.6.17)
還沒開火。(上課中)

用平底鍋煎烤佛卡夏麵包(101.6.17)
準備翻面。(上課中)

用平底鍋煎烤佛卡夏麵包(101.6.17)
第一面完成時。(上課中)

用平底鍋煎烤佛卡夏麵包(101.6.17)
第二面。(上課中)

用平底鍋煎烤佛卡夏麵包(101.6.17)
宴客用。(上課中)

剛剛小孩睡覺後,我開始作我的第二次實驗,現在吃了一大塊香脆的麵包,以後千萬不要在晚上「開火」,會胖啊!


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