媽媽的另一扇窗

麻油雞腿(雞湯)，紅燒冬瓜與苦瓜，紅莧菜。
紅蘿蔔和雞湯同煮，冬瓜是阿公種的，苦瓜是別人送的，
最特別的是番紅花飯。

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從《回家晚餐》食譜裡看到「肉捲豆腐」的做法，
做法簡單且材料容易取得，孩子們也覺得好吃，
廚師也像魔法師一樣，可以變出許多新菜色。

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從里仁商店買回一包冷凍鍋貼，前幾日才啟用新買的不沾鍋，
剛好可以試試新鍋子，端出煎好的鍋貼時兒子稱讚媽媽很厲害，
今晚就吃這一味了。

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最近因為日幣貶值，朋友們都在商量買日本進口的麵包機，
我已經將我的麵包機送人，好一段時間以來都是手做麵包。
這學期需要外出的時間比較多，試著分兩階段完成麵包製作，
這方法對上班族的媽媽們應該也很適用。

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週六上午是孩子們上書法課的時間，吃完早餐出門，
只寫了幾張書法又要吃午餐了，因此不能準備太多份量，
每餐都吃光光才是最方便的收拾方式。

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現在看照片覺得早餐份量還真不少，不過兩隻都吃完了才出門，
一杯鮮奶、一個蛋、兩片麵包加培根、一碗加了小米的稀飯和水果，
配上 IC975 的「典藏一首詩」和七點新聞。

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每天早上要在二十分鐘內「供餐」，又不想太早起床(冬天快到了)，
雖然餐點難免重複但還是得想辦法有點小變化(免得被食客們抱怨)，
前一天晚上做前置處理和偶爾來些現成的食材都是好方法。

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有幾年很流行「五行蔬菜湯」，放入五種不同顏色的蔬菜熬煮而成。
煮湯時我喜歡加入各種材料，一來省事，二來也符合攝取多種營養的原則，
家人都說兩個孩子不挑嘴也是讓我可以做實驗的好理由。

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今天只有我們母子三人吃晚餐，可以偷懶少煮一道菜，
香煎鮭魚、燙地瓜葉、蔥油雞、什錦湯和稻鴨長秈白米飯，
全部一掃而空。

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媽媽們都覺得需要被慰勞一周的辛勤工作應是周末新竹各餐廳客滿的原因，
上班族的假日也是全職媽媽的假日，所以來個非三菜一湯的簡易午、晚餐，
讓大人和小孩都皆大歡喜。

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繪本裡的《石頭湯》有三個僧人來到村落裡，疏離的村人無人理會他們，
僧人生火想煮一鍋石頭湯，天真的孩子帶來了鍋子，引來好奇村人的關注，
紛紛回家取來自家的食材共煮，成就了一鍋美味的石頭湯。

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鄰居媽媽做了點心給孩子們吃，飽餐之後兒子意猶未盡，
外出採買時預先買足了材料，加上自製的麵包切片備用，
只要材料擺放妥當送入烤箱即可成為美味的早餐。

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都說青少年時期的孩子食欲特好，未雨綢繆先換一台大冰箱，
舊冰箱搬走前兒子看到背板上寫著八十四年四月十八日送貨，
用了將近二十年也該功成身退了。

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回南部過了一小段「飯來伸手，茶來張口」的好日子，
暑假終於來到尾聲，孩子們整理著開學要交的各項作業，
我也開始供應「正常版」的早餐。

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製麵機除了作麵條之外，還附了一個壓製水餃皮的圓形小工具，
請兩個孩子幫忙做水餃皮，只見他們又熟練又快的做出成品，
有很會做事的小幫手，一小時內就可以吃晚餐了。

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暑假裡看似有許多空閒的時間，要約在一起做個菜還真有點困難，
有時候是家庭旅遊、學校裡樂團的團練和每周固定的音樂課，
終於找到妹妹們共同來小試身手一番。

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通常煮義大利麵都是一鍋處理醬汁，另一鍋水煮麵條，
今天廚房之歌課程中 Bubu 老師示範一鍋到底的煮法，
老師真是「處心積慮」地期待大家動手做啊！

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廚房之歌 義大利麵

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在里仁商店買到粄條，店員很熱心地分享她料理粄條的經驗，
當時我的腦海裡出現東勢阿嬤的紅蔥酥，只要有了這一味，
其他的材料都是配角了。

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如果你有一台烤箱，不用來做麵包是很可惜的，
買齊了麵粉、酵母粉、量杯、烤模和料理用湯匙組，
捲起袖子就可以開始了。

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最近的里仁商店和主婦聯盟的菜架上有許多省產的馬鈴薯，
我平日不太喜歡買進口的馬鈴薯，但孩子們卻喜愛喝濃湯吃薯餅，
因此當然要趁此機會多做幾道來解解饞。

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