媽媽的另一扇窗

最近的里仁商店和主婦聯盟的菜架上有許多省產的馬鈴薯，
我平日不太喜歡買進口的馬鈴薯，但孩子們卻喜愛喝濃湯吃薯餅，
因此當然要趁此機會多做幾道來解解饞。

買回一袋馬鈴薯後通常沒有辦法一餐吃完，先煎一盤薯餅，另外一半為避免久置發芽，通常會先水煮後放冰箱，隔日或下一餐再食用。想著已經煮熟的馬鈴薯和什麼搭配好呢？利用水煮五花肉的肉汁和大番茄，全部一起煮滾後用料理機打成濃湯，灑上少許台鹽出的蒜味胡椒鹽，有著些許番茄的酸甜和馬鈴薯的濃郁，就是冬日裡溫暖的一道點心。


在最近上的點心課裡，老師示範的簡易薯餅材料簡單又好操作，做過幾回令孩子們直呼「好好吃！」

只要將馬鈴薯去皮刨絲，加些海鹽和黑胡椒粒，平底鍋冷油入馬鈴薯絲，煎到兩面焦香即可，孩子們喜歡淋上許多番茄醬更有味道。


煮熟的馬鈴薯塊利用壓泥器壓到粗碎即可，開一瓶玉米醬罐頭，加上適量的牛奶同煮，灑上蒜味胡椒鹽又是另一種風味的玉米濃湯，我們都喜歡吃到馬鈴薯碎粒的口感，這也是另一種形式的濃湯，令人很有飽足感。

吃當季的食物最安全！