![菠菜拌豆干(102.11.17) 菠菜拌豆干(102.11.17)](https://pic.pimg.tw/hinlin/1384689853-2973314204.jpg)
這道菜是從電視節目「壹食堂」裡學來的,製作過程不繁複,
把兩種食材放在一起,拌了麻油的菠菜不生澀,豆干也很順口,
孩子們說媽媽越來越厲害了!
節目中的示範是整棵菠菜川燙後切小段,豆干也稍微過水燙一下去除豆腥味,切小丁後和菠菜一起拌一拌,加上麻油或香油及少許鹽巴即可上菜。
我的做法是菠菜切段再川燙,豆干採用豆之味的有機香滷豆干,切小丁後放入電鍋蒸熱,因為豆干鹹度很夠,只要淋上麻油和少許醬油就好。
![廚房裡的共同創作(102.11.3) 廚房裡的共同創作(102.11.3)](https://pic.pimg.tw/hinlin/1383483198-3529420919.jpg)
在「食在有夠快」裡也有一道「A菜拌豆干」,很類似的做法,Vivian 把豆乾切細再放到塑膠袋裡捏碎,A菜也切得很細。一來比較費功夫,二來我比較喜歡豆干丁的口感,因此就維持「壹食堂」裡的做法,更快上菜囉!
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