媽媽的另一扇窗

在閱讀《走自己的路，做有故事的人》之後，很羨慕作者能四處旅行、工作。

他參與在地人的生活，從食材、傳統理出紋路，設計菜單或提出具體的建議，

過程中蒐羅太多動人的故事，讓《風土餐桌小旅行》的出書是如此理所當然。

用『心』在體會。

《走自己的路，做有故事的人》裡的設計菜單委託與溝通整合地方資源，像是一個開場白。

《風土餐桌小旅行》的第一章描述更多耀忠的故事，作者跟隨著他踏浪採海菜、在野地裡採野菜，拍下取林投葉編成阿美族的便當袋「阿里鳳鳳」。這位「入世」的人類學家走訪耀忠推薦的黃昏野菜市場，做更多的田野調查；到漁港的早餐店吃滷肉飯、喝旗魚鮮魚湯、吃生魚片配辣椒水。作者雖是旅人，卻像是耀忠的好朋友，也像是生活在當地的居民。

這是作者的小旅行，卻是讀者的大旅行。

要有幾天的時間，停留在每個地方。看海聽風，好好地感知當地的風土民情。菜市場裡的陳仔飯糰、阿婆碗粿不能錯過，如果有幸遇到來自新竹北埔的彭阿公，還能吃上兩顆肚臍柑。

「你是哪裡人？」大概是作者最喜愛的提問吧！從遷移的路徑、歷史的考證、地域勢力分配的分合，讓我們更宏觀的看到餐桌上的食物隱藏的密碼。

作者用「心」將這些有故事的人呈現在我們眼前，眼睛看的、嘴裡吃的，都是感官的體會。至少，我們也可以帶著這本書，按圖索驥的跟隨作者的腳步，一處處的探訪，一攤攤、一家家的品嘗。

 319 鄉鎮，各自美麗。

作者任職於《天下雜誌》時，曾策畫過三一九鄉專輯，那一期雜誌讓我印象深刻。

記得二高還沒有全線通車的年代，年後收假從南部返回工作崗位常是一場災難。有一年，晚上十點還開在台三線上，經過卓蘭、大湖，蜿蜒的柏油路車輛稀少，萬籟俱寂，我們的經過似乎是一種打擾，但還是得繼續北上才能回到溫暖的家。開到三灣，時間更晚了，直到出現「竹東」的指標才讓我們鬆了一口氣。

後來，帶著不耐長時間被禁錮在狹隘車中的幼兒同行，我們只能改走西濱。在鹿港發現全聯賣場面積超大，趕快讓孩子下來透氣、走動，因為接著經過的線西和伸港沒有合適的休息點。現在超商的覆蓋率高，小孩也長成青少年，早已不愁無處暫停買零食了。

不同鄉鎮的風景從趕路的車窗中溜走，等孩子們大一點，我們開始沿路玩回家。進鹿港龍山寺摸石雕、到埤頭鄉參觀稻米博物館，繞道西螺大橋，順便到老街參觀觀光工廠、買醬油，讓孩子感受不同鄉鎮的風情。有計畫的走訪居住地附近的鄉鎮，更是孩子們國小時期周末的例行活動。

作者的《風土餐桌小旅行》像是深度旅遊指南，既有「餐桌」提供特色美食，穿插人文關懷，讓那些地方各自鮮活了起來。

鹽與言，融合與創新。

「教學、田野調查、寫作與實作，這四個動詞構成我的生活與工作。

田野調查的一段段觀察與訪談成為素材，經過作者的精煉（調味）而有了新解方，可能是新的商業運作模式，也可能是新的品牌定位，吸引更多的顧客。

作者希望自己是鹽，透過書寫與小旅行的提味，凸顯風土餐桌的原味。如作者所言，這趟行旅越來越偏、越遠，卻越來越有滋味。

「在地挑戰多，機會也多，如何將人文理想與商業經營串連，是我們未來持續努力的目標。

不要只是同溫層取暖，不要只是喊口號理想，而是真真切切的經營扎根，如何與市場需求對接，如何整合風土資源，如何創造價值。」~ 作者臉書

我從《風土餐桌小旅行》書中讀到作者的牽掛和關懷，所謂的社會關懷不是指捐款了事，而是誠誠懇懇地走入當地，透過深度理解與交流討論，發展出新的建言。

鹽能吊百味，最後卻隱而不見；故事就在現場，等待新的視角。