媽媽的另一扇窗

開學的第一天下午，輔導室與出版社聯合主辦小國士朗《會上錯菜的餐廳》行動分享會，

因為上學期讀書會請到總編張芳玲女士分享《遇見未來的自己》及如何優雅變老的議題，

課程中欣賞《會上錯菜的餐廳》短片後，同學們迴響很大，而促成這場特別的演講。

校長先上台開場，他說起自己家裡也有兩位八十幾歲的老人家，以前是父母照顧我們，現在換我們照顧他們，有時候還真是要用對待小孩子的方式來與他們相處呢。校長因著這場分享會，也閱讀了書籍和相關資訊，他說感觸最深的一句話就是『健康正常的人和失智的老人，沒有優劣之分，只有生活模式不同而已。』

小國士朗簡介他自己，在十年的電視台工作經驗後，因為很多議題的採訪，觸發他著手做這件事的動機。

在欣賞過熟年優雅學院【會上錯菜的餐廳】6分鐘精華紀錄影片後，小國導演開始了他的演講。

影片連結如下：      https://youtu.be/QMH2UwWxCS8

小國士朗導演闡述《會上錯菜的餐廳》看重的三件事情，首先是 Shared Issues 共享社會議題。投影片中的那些企業，應該是認同小國導演的提案而贊助或協助的廠商。

與失智老人的相處，不再是獨特而稀少的個案，而是普遍存在的社會現象。他希望引起關注，凝聚大家的力量一起來尋求解方。而且『縱使會出錯，算了，沒關係』，期待社會有更高的共容性，讓失智的長輩也能閃閃發光。

事實上，觀看影片當中，一直出現不斷的就是『笑聲』，我覺得那是一種寬容的、體諒的笑聲。這也是小國導演一直給大家的提醒，用同樣的態度面對所有的人，包括失智的老人。

第二件看重的事是既時尚又美味，小國導演以三天的行動來引發討論，終究這只是一家『餐廳』而已，後續的共鳴與行動才是他的目的。

第三件看重的事是目的不在於會出錯，重點反而是『不會出錯的事前準備』。

例如桌號的標示是以立牌的方式處理(投影片最左邊)，讓老人很容易看見與識別。中間那一張表達的是參加活動的老人，仍是由原機構照顧的人員陪伴，他們有熟悉度和信任感，減少出錯的機率。最右邊則是點菜單的設計以圈選的方式，老人不需要再寫過多的文字。

我看到這家《會上錯菜的餐廳》經過縝密的規劃與設計，大家似乎被它的『會出錯』吸引，但其實小國導演想帶給群眾的是關注與寬容的另一個層次。

小國導演提到其中一個有趣的奶奶，她帶位後自己反而先坐在位子上，客人們站立在一旁。奶奶說起自己的故鄉，還問客人們是打哪兒來的，寒暄一陣之後，她突然想起今天自己的身份是一位服務員，趕緊起身請大家入座。

說到這裡，引起了很多笑聲，在影片裡面和分享會的現場都是。笑容是如此的美好，『縱使會出錯，算了，沒關係』，因為包容而展現出另一種情境。

社會議題是社會包容性的問題，小國導演指出(演講)現場原本有位帶著小嬰兒的聽眾(從台上看著台下的觀眾，一目暸然)，因嬰兒的哭泣，她們似乎已經離開了座位。他提醒大家是否可以包容這樣的聽眾，接著說起推著嬰兒車的民眾搭乘日本電車的例子。

在上下班時間，日本的電車總是非常擁擠，若是有人推著嬰兒車進入車廂，就會有一種嫌惡的氛圍：「為什麼要在通勤時間搭電車啊！」害得大家要讓出空間。因此有人倡議規劃單獨一節車廂給推著嬰兒車的人使用，但從節省社會成本的角度，這又有點不切實際。他覺得如果心態更寬廣些，轉變思維，社會的包容性會更好。

接著是問答的記錄：

以下為家長的提問。

問：請問如何找到這些長輩？

答：參與的長輩經過審慎的挑選，首先須有步行能力，能夠端食物、與人對話，而且經過和長輩本人重複的確認，也不讓他們成為被宣傳或被取笑的對象，更不希望他們被要求做事是不開心的。

問：請問如何找到餐廳的場地？

答：當初找了很多可能的場地，原本想要搭建餐廳的活動場所，但發現經費以(日幣)億元計，費用太高。影片中的場地本身就是一家餐廳，以出借的方式讓活動得以順利進行。

問：請問為什麼體驗活動只有三天？

答：參與活動的人員都各有常態性的工作，我們希望推廣一個概念，種下一顆種子，期待這樣的思維開花，傳遞下去。其實後續在日本各地有一些活動，但我不見得能夠全部親身參與。

問：請問如何尋找合作的企業？

答：以傳達願景與概念的方式尋找合作的企業，如果企業覺得這個概念是有趣的，才有機會合作，當時也有人認為『他是不是一個白癡啊』。剛開始說服成功的比例只有百分之一，一百家企業有九十九家拒絕他，直到整個計畫成形、完成，才被理解是個美好的存在。

以下為學生的提問。

問：請問如何訓練老人？

答：訓練過程沒有技巧可言，就是與老人正常的對話。小國與失智的小國，都是小國。小國失智了，失智只是小國一部份的特性，並不是全部的他。而失智的小國，把『失智』冠在小國的前面，成了小國的全部。關鍵就是面對任何一個人，都是一樣平常心的溝通方式，不要被一個人的頭銜或職稱制約，而以人對人的平等方式相處。

問：請問是否邀請老人的家屬前來用餐？

答：用餐的客人當中，有一部分是老人的家屬。印象最深刻的是一位太太堅決反對先生參與活動，因為她 365天24小時全程照顧先生，她不認為先生可以勝任這件事。當她看到先生在餐廳裡的工作表現，自在而有笑容，不但非常驚訝，而且感動的流下眼淚。事實上活動已經過了兩年，有些老人已經不在人世，但是家屬非常開心老人能參與活動，還把活動的照片掛在家裡作為紀念。

問：請問有沒有後續活動或是期待日本政府的改變？

答：體驗活動在於增加理解，透過網路的訊息傳播，很多人誤以為了解，其實需要更進一步的關注，請大家多多購買《會上錯菜的餐廳：幕後企劃與行動紀實》這本書 。(在我的認知，小國導演沒有打算將餐廳轉型為常態的餐廳，他只是希望大家關注這個議題，共同尋找可能的對策。)在日本政府方面，厚生省的長官也有來餐廳用餐、體驗。

問：請問為什麼會挑選失智老人這個議題？

答：身為一個創意人，會有很多關注的議題，這只是其中之一。以伊索寓言裡《北風與太陽》的故事為例，北風拼命地吹，卻不能讓旅人脫下外套；但太陽稍稍露臉，因為溫度漸增，旅人便脫下外套。因此在人們不為所動的情況下，笑容和笑聲是影響大眾的關鍵。(小國很會譬喻，我想這應該是小國策劃體驗活動的主軸。)

問：請問整個活動遭遇到最大的困難是什麼？

答：沒有。(是的，小國導演斬釘截鐵、毫不猶豫地回答沒有，全場爆出如雷的掌聲。)因為是做自己想要做的事，即便找一百位企業主，只有一位願意贊助，仍然覺得很開心。

問：請問體驗活動過後，老人是否還會記得？

答：其實體驗活動有發薪水給老人，有人用來採買物品，有人卻搞丟了薪水袋。根據照護人員的回應，老人可能不記得當時與用餐者對話的內容，但是他們有情緒上的記憶，記得當時愉快的氛圍。

問：請問如何陪伴家中九十幾歲的奶奶，他們出錯時如何處理？

答：想想你們出生時，除了爸爸媽媽的照顧，爺爺奶奶也會幫忙。現在你們長大了，爸爸媽媽照顧爺爺奶奶時，你們也可以擔任幫忙的角色，這時候『聆聽』就是最好的陪伴。(真心覺得這個回答真好。)

問：請問如果服務生情緒變化很大，該如何處理？

答：出錯了，沒有關係。每個人都有可能出錯，但是大家都會諒解。沒有人想要故意出錯，因此不要太苛責。要有一個心理建設，雖然有一點小缺陷，任何人還是一個正常的人。

我的感想：

很多人或許會認為這麼有意義的一家餐廳，怎麼不繼續經營下去，但小國導演明確地說，這得經過小國太太的同意。

他的本意是要引起大家對『老人失智了』的關注，其實在日本有很多後續發酵的活動，每個人以自己能夠執行的方式進行，應該有達到他的想望。

『縱使會出錯，算了，沒關係』小國導演勉勵在場的同學們，要在生活中努力去嘗試，但是犯錯也沒關係。

我看到小國導演對於人的關注與平等對待的心，雖然老人失智，仍然將他們視為平常人，這樣的心態對我是一種提醒。他說小國與失智的小國還是同樣一個人，讓我印象深刻。

學生的提問很有深度，我看到幾次小國導演真誠的鼓掌與讚許，這些高中的孩子真是值得嘉許，很讚。

活動過後，失智並沒有被治療好，而是盡力與他們溝通，以寬容的心改變我們的思維。