今日晚餐炒韓式年糕(103.1.8)

這是昨天上課學來的,因為老爺有老闆招待吃松露打高爾夫球中, 我們三個的晚餐就是炒韓式年糕外加一盤青花椰、白花椰, 簡單又好吃。從里仁商店買到韓式年糕,準備材料時先煮滾一鍋水,年糕燙過備用,至於那一鍋水可以用來洗鍋子喔! 炒香香菇(乾香菇軟化後切絲)後加入波浪刀切長條的紅蘿蔔(杏鮑菇切絲也可以),適量醬油和水稍煮一段時間。加入年糕一起烹煮入味,高麗菜最後放才會有口感,還要芹菜末和烏醋(熄火之後才淋上烏醋以保留香氣)。老師示範時用油炸過的素火腿,我用肉絲,調味料還可用白胡椒粉、海鹽、香油等,其實如果加上韓國泡菜更好吃,但是孩子不吃辣,我倒是放了一些甘菜絲(以芥菜製成的鹹酸菜客家庄的美食),增添不少風味。