在朋友的臉書看到便當照，我看不出黃綠色的薄片是什麼菜，
說是榨菜但紋理又不像，只好留言一問。答案竟然是皇帝豆，
原來已經剝皮了，難怪我認不出來。
找出以前的便當照，對朋友說皇帝豆通常是連皮煮，因為我媽媽就是這樣煮的。後來朋友的父親也在臉書上留言，他們家也是帶皮一起料理，這才勾起朋友的幼時回憶。
那我就有點納悶了，怎麼會想到去皮這費工的活兒呢？
過了一陣子，朋友才說曾看婆婆剝皮後炒成泥狀，先生很愛吃這一味呢，原來是某人媽媽的手路菜，也算師出有名。
透過皇帝豆的料理，可以看到一種傳承 ── 媽媽怎麼做菜，孩子也會跟著做，所以就有了家傳的味道。朋友則是因為先生喜歡吃婆婆的菜色，自然而然地學會做法，是另一種傳承。
套句我的鄰居媽媽的結論，通常就是比較愛先生才會這樣做，皇帝豆要去皮，很麻煩哩，頂多我就是用料理機把它們打成泥，哈哈。
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