![廚房之歌 ~ 夏日餐桌的涼與熱、濃與淡 ~ 肉片泡菜炒苦瓜(100.8.8) 廚房之歌 ~ 夏日餐桌的涼與熱、濃與淡 ~ 肉片泡菜炒苦瓜(100.8.8)](https://pic.pimg.tw/hinlin/1312814317-273d9bbbe89f81b80e819c476064efae.jpg)
和 Bubu 老師學作菜一定要全神貫注,專注地聽,專注地看,專注地吃,專注地聞,
品嚐的速度稍微慢一點,桌面就會被小碟小盤所佔滿,老師還直催促大家趕快嚐嚐看,
一種食材變出多樣化的料理也是特色,樹子苦瓜,肉片泡菜炒苦瓜,羊肉炒苦瓜,
那天鄰座有位學員不愛吃苦瓜,真是可惜啊!
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將三層肉的肉片炒香。
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倒入苦瓜切片續炒,就用肉片的油脂,不再特別放其他的油。
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加入紅艷艷的韓國泡菜。
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少油清淡但有點辣的炒苦瓜很下飯。
小米粉提到苦瓜切片先燙過水,可以去除些微的苦味。我沒有這樣作,吃苦瓜就要不怕苦啊!
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