![廚房之歌 ~ 夏日餐桌的涼與熱、濃與淡 ~ 小魚甜甜(100.7.29) 廚房之歌 ~ 夏日餐桌的涼與熱、濃與淡 ~ 小魚甜甜(100.7.29)](https://pic.pimg.tw/hinlin/1312037979-8e59ccd0f080bf28c30ce4ebbdfb6c5f.jpg)
外食的時候常會有小魚豆干的小菜,有時會覺得小魚太硬或是含油量很高,
Bubu 老師的實普讓我很心動,下午備好材料瀝乾,利用做晚餐的時間順便乾煎小魚干,
果然獲得家人的好評,小阿姨,你也有一包放在冷凍庫裡!
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Bubu 老師的食譜,點照片可以放大。
乾煎小魚干逼出其中所含的水份需要一些時間,我先開火慢煎再開始準備晚餐,免除等在一旁之苦。
老師還提到如果想把小魚干和青菜(例如青椒)一起料理上桌,兩種材料必須分開熱處理後再拌在一起,以免該綠的不綠,該脆的不脆。
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當天在教室裡品嘗的小菜,小魚的身上還沾著糖粉喔!
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