這是 Bubu 老師「廚房劇場」書裡的一道食譜，
所需材料只有豬腳(約兩斤)，米酒一瓶和水、少許鹽，
很難想像簡單的米酒卻讓豬腳有了另一種風味。
作法：
１。豬腳剁塊，川燙 15 分鐘洗淨。
２。把豬腳放入鍋中，加入米酒、水與鹽調味，水量需淹過豬腳，煮滾後轉小火加蓋，燉煮約一小時。
３。用筷子戳戳看夠不夠軟爛。
４。酒水比例可用２：１，米酒可去除肉的腥臭味，這道菜可熱吃或涼食。
每次回到婆家總有一大鍋紅燒豬腳，因此我問嘟嘟比較喜歡哪一種口味？他覺得兩種都不錯！
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- 9月 23 週一 201322:22
試作白雲豬手(102.9.23)
瑛: 最近工作忙,最近2-3個月無法去三峽上課了.看到你寫的烹飪及早餐文 突然想如果我也是個全職媽.這些事我應該可以做的比現在好.我家兒子每 天都嫌我準備的早餐呢 勤
親愛的勤 我也很久沒有上課了 早餐的材料很多都是前一天準備的 希望照片可以給你一點靈感 加油 !
真喜歡看你的實做分享。 我其實一直不敢嘗試非紅燒試的水煮肉類料理，總覺得上了醬油色，才香香的。 看了你的分享，我也下周也要來做一下這道菜^^ 孩子一天天長大，為了給他們更多的照顧，我也打算辭掉工作做個全職媽媽。以前上班累的時候， 總是瀟灑地說：辭了職，就悠哉遊哉在家休息了。但其實真的到了認真面對回家這個問題的時候，發現這反而是需要好大勇氣的事。 我看辭職以後，我第一件要做的事就是去臺灣上bubu老師的課^^ 希望今年內能成行。
親愛的洪穎 前幾日正想起你 想捎封郵件給你 :) 孩子漸漸長大 勞心的時候居多 是否要辭職真是得仔細考慮 如果你真的回來一定得讓我知道 上次在北京沒法見面 這回一定要見個面好好說說話 真期待 Bubu老師建議也可以用豬舌代替豬腳 不過你還是先用豬腳試試 煮的時候加一些鹽 食用時如果覺得味道太淡 可以淋上些許的蒜頭醬油或是另加香油和香菜 切小塊讓孩子們方便吃