前兩個星期作饅頭時,房東請來打掃的阿姨看到我那淺咖啡色的麵糰,
她說 : "你這是啥東西?", 我說 : "麵糰呀! 加了全麥麵粉的麵糰."
阿姨說 : "我們江南是富庶的魚米之鄉,吃的東西都是白白的,軟軟的,...(類似的意思)"
我解釋說加上全麥麵粉比較有營養,較粗的纖維對身體也比較好...
其實我在這裡的超市還沒見過全麥麵粉和糙米,我的都是搭飛機來的,阿姨說這裡沒有人吃這種東西吧!
從去年來到蘇州,每次看到白白胖胖的饅頭或包子,我總覺得不太妥當,所以才想自己動手作.
嘟和琳從一歲多開始就喝我每天打的糙米五穀米漿加上少許的奶粉,
大約四歲才發現嘟嘟有輕微的過敏,嘟嘟有黑眼圈,遇到灰塵容易打噴嚏流鼻水,
幸好誤打誤撞地開始喝五穀米漿,減少牛奶的攝取(牛奶也是一種過敏原),
來蘇州之後因為電壓的不同,機器沒帶來,沒有五穀米漿可以喝,
但是我仍然堅持吃白米加糙米,糙米的口感比較粗糙,也需要比較多咀嚼的時間,
起先琳常抱怨不想吃糙米,我跟她解釋了很久,但是她仍然覺得口感不好,
後來減少糙米的量,白米和糙米的比例約 4:1,
偶爾給他們包成壽司,讓海苔的香氣和口感減低糙米的粗糙感,
也會限量供應肉鬆,抱怨歸抱怨,我跟琳說媽媽還是很堅持希望大家可以吃糙米飯,
後來在里仁買到白芝麻,每次就在飯上面灑上白芝麻,
芝麻也是粗粗的呀!但是它的香氣拌飯吃起來還不錯,
我也慢慢研究出 220V 的大同電鍋如何煮糙米才會好吃,
其實秘訣就是先泡個四個小時,再提早點按電鍋讓它跳起來後悶一段時間,
現在白米和糙米的比例約 1:4,我希望將來可以全部吃糙米!
大人可以因為健康的因素說服自己吃某些食物,但是琳倒也真的是抱怨了好一段時間,
我很堅持不過可以給一些增加美味的東西:海苔,肉鬆,白芝麻...
我發現雖然現在糙米的比例越來越高,孩子們好像也習慣了糙米的口感不再抱怨,
媽媽是用心良苦呀!
註: "新谷醫師的餐桌",有興趣的人可以上網看看!
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我煮白飯也都加了糙米，而且是比例漸漸增加，我的糙米是在我家樓下的超市買的，如果我沒記錯它是寫著”有機糙米”，鄰里中心的華潤超市也有賣糙米啦．．會不會太晚告訴妳了咧:-p
shuhua: 最近我發現水中蓮也有賣, 每次去超市都很匆忙, 下次仔細看一下.
雖然還沒進化到吃糙米階段， 但吃五穀米睿睿仔仔也習慣了。 或許下回也買個糙米回來試， 希望他們也會愛上這個口感！ 而我也要嚐試做看看的全麵土司， 看看能不能成功!
Sue: 你們家的五穀米已經很好吃了, 尤其配上璟臻的創意料理, 真是沒話說!很讚哩! 不知道什麼時候可以開始點菜?
當媽媽得爲全家人的健康傷腦筋,您真是盡責的媽媽!最近台灣粉夯的是吳永志醫師的「不一樣的自然養生法」這本書,夯的程度就連以前有機食品店常賣不掉的甜菜根,價錢都翻漲就算了,還賣到缺貨......
monica1967: 甜菜根的事我已經聽說了, 不容易買到呢! 等回家也要讀讀那本書.
愛甲五穀飯的璟臻也來報到 高植物性蛋白、低澱粉 真的很健康啦！ 強力推薦媽媽自己買些喬麥粒添加 大陸很容易買到 煮起來也很柔軟 五穀飯粗粗的口感 拌入少許冷壓的植物油 可以蓋過去
璟臻: 我去超市找找蕎麥粒, 謝謝! 什麼時候可以點菜?
真的是習慣就好了, 以前帆的幼稚園都是吃五穀飯 剛開始她也吃很少, 後來漸漸習慣也覺得好吃了~
小漫: 很多食物都是要慢慢咀嚼才吃得出滋味的, 希望我們的孩子也可以細細地品嘗.
自己先自首 每次我婆婆想煮五榖飯或糙米飯 我的心裡面就一直想吃白米飯~"~ 真的不喜歡那種口感 儘管明知比較健康 為了孩子看來我這個作媽的也得改改囉
Irene: 樓下的媽媽提供了糙米的料理, 可以試試喔!
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我三姐教我一道糙米粥料理, 當初是為了增加母奶所以常吃 , 現在三不五時也會做來吃 用主婦聯盟的龍骨, 骨頭燙過放水, 薑,一點米酒和洗淨的糙米(不必先泡) 最好用燜燒鍋,一滾就可以放進外鍋燜, 燜的時間至少要兩三個鐘頭吧! 起來再加一點鹽巴, 這樣煮的糙米粥不會爛糊糊的, 還有點嚼勁又不會太硬, 湯會有濃濃的乳白色, 有肉的香味又不會太油, 龍骨上的肉會很好啃也很嫩, 我大概會做一道青菜, 再配兩個吃粥的小菜就可以了. 你家兩隻很會走呢! 在北京走那麼久真不是蓋的, 看見照片會覺得他們一天一天有在長大噢! Coco
Coco: 謝謝你提供的料理方式, 每次看到我老公從鄰里中心或超市買回的排骨, 就會很想念主婦聯盟的小排骨, 因為這裡還是人工處裡, 當場有專人剁排骨, 所以買回來的排骨都有碎碎的骨頭, 我很難挑乾淨, 煮湯還可以, 煮成粥恐怕不妥當呢! 等回台灣再試試. 孩子們的下門牙都長好了呢! 時間過得很快呀!
我買的是義美出的搭配好的糙米和白米混合的米 然後再加什錦燕麥 孩子反而給什麼就吃什麼 因為他們在保姆家也都是吃十穀米 其實最不能適應的是我家老林呢＠＠
tt: 寬比很棒呢! 這麼小就吃十穀米, 看起來大人反而不容易改變.