媽媽的另一扇窗

這周末的園遊會要賣鍋貼，兒子直說要練習，

只好到專賣店買來冷凍鍋貼，順便請教做法，

實際演練一番後，看起來賣相還不錯。哈哈

老闆建議的做法是熱鍋後放少許油，排上鍋貼煎到表面有點上色，淋上麵粉水，蓋上鍋蓋等水分蒸乾即可。這只是大略的作法，麵粉水的比例及用量，只能自己拿捏。兒子在學校看過同學試作，所以有點概念，第一次的麵粉水濃度太高，第二次稍作調整後，熟度和著色都很好。在沒有 SOP 的情況下，小孩又不諳於廚藝，只能以幾次的經驗值告訴他，什麼狀況才是熟成可以起鍋了。

小組的其他同學負責採買，聽說可買到一顆一塊錢的鍋貼，我和鄰居媽媽只有一個想法： 那是什麼肉泥，一元的鍋貼能吃嗎？ 哈哈

聽說園遊會最有利潤的就是冷飲了，所以這幾天還要幫忙到大賣場採買兩公升的飲料，數量實在太多了，到時候載到校門口，再請同學們來扛。

高中生的園遊會，看得出來他們已經很有組織力，套用讀書會中輔導老師的說法，家長們只要帶著荷包來就對了。

後記 : 開班親會時，遇到同學的媽媽，她說鍋貼是同學的叔叔提供的，叔叔家開早餐店，我想他們應該是成本價，友情贊助吧 ! 太感謝他們了。