媽媽的另一扇窗

這回參加里仁商店舉辦的產地之旅參觀新屋的農家與綠藤生技，
一路上由一位產品專員為大家解說十幾年來開發產品的小故事，
透過參訪兩處農家了解里仁的核心價值：誠信互助、心懷感恩，
里仁商店真是日常老和尚留給大眾最入世的好禮物。


新屋的農家主要供應里仁的蔬菜，體驗鮮採洛神花是當日的重頭戲。


大家拿著剪刀尋找花瓣已經打開的洛神花，很快地就剪出好幾籃洛神花果實。


現場剝花瓣、清洗、殺菁及浸泡至糖水中 ，準備裝瓶做成蜜餞。


農家的主人傳授製作好吃蜜餞的秘訣，在前一天將煮好的糖水置入冰箱，殺菁好的花瓣馬上投入冰鎮的糖水中，可確保其脆度。

在解說過程中產品專員提到該嚴格把關的，一定秉公辦理不會放水。對於辛苦又誠信的農友，里仁一路陪伴他們成長，希望在社會中形成善的循環。其中「光復大地、光復人心」的說法，應該就是指支持有機農業，除了照顧全家人的健康之外，也為我們的下一代留下一片無污染的生長環境。了解產銷的過程，讓身為消費者的我們吃得安心，也直接用購買行動支持友善大地與生物的農民。


第二站是綠藤生機，由三位台大財經系的同窗一起創業，官網上有很多媒體的專訪，現場由偉哲親自為大家解說。


日常的飲食中原本就用到很多芽菜，綠豆芽、黃豆芽、苜蓿芽，手捲、陽春麵、餛飩麵等處處可見芽菜的身影，偉哲認為台灣人的餐桌上應該有一道菜 ── 那就是芽菜。


在衛生署數百種蔬果食品列表中，維生素 C 含量最高的是香椿，其次就是綠豆芽，所以綠豆芽(183.6)的維生素 C 含量高過奇異果(87)、柳丁(81)和芭樂(38)。


從資料上來看，吃幾口青花椰苗的效益遠大於吃一大盤青花椰菜。


酵素對強化人體的免疫力及維持生理機能扮演重要角色，蘿蔔嬰的 SOD 抗氧化酵素是蘿蔔的 16 倍。


芽菜幾乎不含硝酸鹽。


透過這三個問題的解說，結論就是要多吃芽菜，綠藤芽菜最特別的點是拿到消費者手中時，它們還是處於生長的狀態，所以是『站著的』芽菜。


要吃多少就「收成」多少。


雖然買過綠藤的芽菜，報導也看過，但都不如這次親自造訪來得真實，正確地說，應該是受到這三位年輕人的激勵，都說台灣的未來沒有希望，年輕人會找不到工作，但是綠藤卻走出一條不一樣的路，真的不能再一味地說年輕人是草莓族或是欠缺社會責任，還是要樂觀地看待未來。