媽媽的另一扇窗

台灣應材文藝季慢城市講座《尋訪台灣建築與旅食足跡》的第一場，
在清大講堂由王浩一先生演講，主題為『帶著筷子，到新竹州旅食』，
從歷史、地理貫穿到食物，從大航海時代引進的蔬果到傳統市場尋寶，
以美食文化與蘊含其中的故事，帶大家發現真食物。

時間軸從 1542 年葡萄牙水手發現 Formosa 開始，接著荷蘭人也帶來很多物種，名稱裡有個「番」字的大概都是外來的品種，例如番茄、番石榴等。王先生提到他在歷史方面也花了很多功夫，學的是數學，喜歡的是建築，卻特別為女兒寫了《在廟口說書》。

演講裡提到大溪與大漢溪時，必然也講起這內陸港過去的繁榮鼎盛，中正老街及和平老街即是最好的見證。但就如「浩克慢遊」節目般的調性，最好吃的食物還是在市場裡，刈包、仙草、草仔粿、酸菜、紅糟鴨、米苔目、愛玉，魚丸，他帶著大家走訪大溪、竹東、苑裡的傳統市場，說著那些食物裡的故事。

從演講裡和他寫的書裡傳達著食物的文化肌理，他期待的是食物的永續留存，讓下一代的飲食文化提案中，仍有著爸爸媽媽們曾經吃過的食物。

以前鄰居介紹我看「浩克慢遊」節目時，劉克襄名氣很大，那時心想另一位大叔是誰啊？沒想到這也是一位響叮噹的人物。透過這場演講，不僅了解到王浩一的用心，他的用功更是值得學習。