「廚房之歌」的課程進行中，老師提到最近是糯米椒的產季，
希望我們快去買來動手作，過幾天就有人送來一大袋，好幸運哪！
手上的這一瓶浸泡四小時，顏色已開始變化了。
將糯米椒洗淨，用熱鹽水沖一下，晾乾。
工研醋+糖拌勻，比例為一比一，但是你也可以調整到你喜歡的味道。
將糯米椒整條放進玻璃瓶，倒入調好的糖醋汁約八分滿，預留蔬菜會出水的空間。這是上課時拍的照片。
小米粉說靜置室溫一天後移入冰箱保存，但老師建議可在常溫中二到三天再放入冰箱，可保存一段時間，食用之前再切成需要的大小。
因為瓶子不夠寬，朋友自家種的糯米椒又特別飽滿修長，我只好一分為二，可以保存多久？老師笑說曾有學員問泡菜可以存放多久？是一年！問題是一個星期就被吃光了，我和嘟嘟都覺得三十小時的糯米椒那爽脆可口的滋味非常好，哪需要考慮能保存多久？
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我很愛吃這個耶！ 最近主婦聯盟也有配這個菜喔 我都直接拿來炒啦 不過我們家只有我吃 :)
tt 我怎麼沒有配到這樣菜? 如果醃成一瓶 想吃的時候就拿幾條來吃也不錯 那兩瓶已經被我吃光了 意猶未盡哩!
咦？ 所以不同分店的菜色還不同？ 去年這時候我也有配到耶！ 我還上網查了資料看怎麼煮 不然我還不知道有這個（羞） 所以我覺得參加配菜真的很不錯 可以學到當季有些什麼蔬菜 XD 沒想過要醃耶，下次可以試試看
tt 北社的配菜量非常大 每周超過兩千份 菜色不同也是很平常的 參加配菜的好處是不會老是吃自己習慣買的菜 :)
沒錯～ 我也覺得配菜這點很好 如果我自己去買菜 應該買來買去就是那幾種吧 :)
tt 有時真的會配到很不想吃的菜 幸好只會有一把 !