上課時 Bubu 老師提到鹹魚豬肉豆腐蒸這道菜裡的鹹魚可以用瓜子肉取代，
我特地到超市買一罐花瓜來試試。
好久沒有吃花瓜了，以前唸書的時候，大家在寢室裡都準備著花瓜、罐頭和泡麵，豪華版的還會有雞蛋，規定是不能煮東西吃，但是電湯匙還是可以製造出很多美味。
嘟嘟和琳琳很少有機會吃這些罐頭食品，泡麵則是每次出門旅行的犒賞，暑假在明池山莊煮上一鍋泡麵，雖然晚餐已經吃得很飽，還是不能免除這個儀式，大家又吃得更撐了。
因為花瓜已經有鹹味，因此肉醬的醬色不深，不過兩個孩子還是覺得媽媽又學會新把戲，吃得很開心。
冰箱剛好有新鮮香菇，請嘟嘟和琳琳來刻花，一轉眼就出現許多天馬行空的香菇花，把一部份的肉醬填入香菇中，蒸煮到熟。
還留下一半煎成焦香的肉餅，當成爸爸便當裡的主菜。
雖然上了很多次廚房之歌，我也還是沒有辦法完全複製出老師的料理，不過有著自己思考過的衍生菜色，也是一種煮食的趣味。
在蘇州作的各式肉餅：
竹筍蔥花肉餅
洋蔥紅蘿蔔肉餅
豆腐漢堡
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