媽媽的另一扇窗

這是 Bubu 的廚房之歌~「法國鄉村」裡的一道食譜，我自己試作了兩次。

每次作的時候，屋子裡滿室紅酒的香氣，就像做麵包一樣，那香氣會讓人有種幸福的感覺，
或許這也是做菜的迷人之處。

Bubu 提供的食譜，點圖可以放大。


點圖可以放大。


現場準備的材料。

由 Pony 教我們在磨菇上刻花，下次請嘟嘟和琳琳來示範。

作法 1：不放油(乾鍋)先炒香這些食材。




加入已經乾煎過的培根。

作法 2：煎香雞肉的表面。

這張照片是以前拍的，這道菜 Bubu 仍然使用去骨的雞腿，但是一隻雞腿去油後分為兩份或三份，再用棉繩綁起來。


這是材料裡的番茄泥， Prego 的 Pizza 醬，在頂好超市或家樂福都可以買到。


我試作的成品。


那天吃的沙拉、湯和甜點。

上完課的隔天我就試作了一次，因為趕時間而用快鍋燉煮，湯汁雖然沒有呈現濃稠狀但香氣十足，剛好到家裡用餐的表哥直說湯汁拌飯好吃。

我覺得湯汁有點紅酒的澀味，本來作之前就想隔天上課帶些給 Bubu 嚐嚐，後來又擔心獻醜而作罷， Bubu 說如果可以給她嚐嚐味道，她比較可以「診斷」並給我建議。

因為我燉煮的時間太短，酒精揮發的不多，食材也還沒釋放出其中的甜份，所用的紅酒也有差別，因此有點澀味，第二次再做的時候就改善了很多。

做菜真是有許多「眉角」也偷懶不得，有興趣的人可以試試看。