媽媽的另一扇窗

我偶然從電視上看到這個食譜，是阿芳老師在 "料理美食王" 上示範的，
因為覺得作法很簡單，很適合沒有經驗的初學者或是小朋友，
介紹給一直想要動手做卻還沒有實際行動的媽媽們。


食譜：
中筋麵粉 2 杯
低筋麵粉 1 杯
糖 3 大匙
酵母粉 1+1/2 匙
泡打粉 1 匙
鮮奶 1+1/4 杯

將所有材料混合拌勻後搓揉整型成團，通常我會分成兩團，讓嘟嘟和琳琳來做這件事，
揉好後靜置十分鐘，讓麵糰醒一醒，
將麵糰分成兩份，搓成長條狀，每份切成十二個，
放到蒸鍋內靜置十分鐘，等待發酵，可以開始蒸了。

蒸的時候可以從冷水開始煮，從冒蒸汽開始算，蒸七分鐘就可以關火，
等 30 秒鐘後再開蓋。


為什麼我會認為這是簡易型的呢？
首先，麵糰不需要像做麵包那樣搓揉很久或是揉到有薄膜狀，
另外，可能因為加了泡打粉的關係，麵糰不需要等待很久的時間發酵，
初學者可能無法判斷到底麵糰發好了沒？
最近的天氣也很適合做饅頭，白天家裡的溫度很高，可以幫助發酵，
要注意麵團不能吹電扇或吹冷氣喔！
用等待的十分鐘準備蒸鍋或是清理善後，
整個過程不需要兩三個小時。


第一張照片是今天早上嘟嘟幫忙做的，
咖啡色部份加了可可粉，孩子都說是巧克力口味，
這些小饅頭送到幼稚園給嘟嘟的同學們當點心了。

口感如何？

很 Q ！很 Q ！很 Q ！