襖熱的暑假裡，小孩天天在家，準備午餐堪稱一件苦差事！
若要外食也不輕鬆，頂著烈日外加交通時間小孩也不願意，
只好動腦想一想更簡單的快速料理。
這一日我要出門看醫生，先煮一鍋洋蔥排骨湯，將玉米、貢丸和紅蘿蔔通通送進鍋中，再快炒一鍋瓜子肉，按下電鍋煮飯，就可放心出門。等到從診所回到家，水煮秋葵就可開飯了。
晚上利用瓜子肉炒米粉，洋蔥炒蛋和炒個青菜，又是一餐。其實米粉不是『炒』的，先將米粉泡冷水讓它稍微軟化，用中式炒鍋煮一鍋醬油水（醬油+味醂+適量的水），待水滾後加入米粉煮軟，拌入瓜子肉即可，這算是懶人炒米粉法。
這次里肌肉片先退冰待用，準備時先炒好洋蔥，里肌肉切片淋上醬油，抓些地瓜粉，直接下鍋煎。兒子問：為什麼要抓地瓜粉呢？
茄子切塊加上破布子，加點醬油，送入電鍋中。
同學媽媽送的青花椰菜乾和紅蘿蔔同煮，加點醬油、味醂和玄米油，滾了之後讓它悶一下，等紅蘿蔔軟化。
水煮秋葵，加鹽巴和油同煮。
暑假裡不能在廚房待太久，媽媽會心情不好喔！
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