暑假裡的快手料理(107.8.5)

襖熱的暑假裡,小孩天天在家,準備午餐堪稱一件苦差事!

若要外食也不輕鬆,頂著烈日外加交通時間小孩也不願意,

只好動腦想一想更簡單的快速料理。

 

這一日我要出門看醫生,先煮一鍋洋蔥排骨湯,將玉米、貢丸和紅蘿蔔通通送進鍋中,再快炒一鍋瓜子肉,按下電鍋煮飯,就可放心出門。等到從診所回到家,水煮秋葵就可開飯了。

暑假裡的快手料理(107.8.5)

晚上利用瓜子肉炒米粉,洋蔥炒蛋和炒個青菜,又是一餐。其實米粉不是『炒』的,先將米粉泡冷水讓它稍微軟化,用中式炒鍋煮一鍋醬油水(醬油+味醂+適量的水),待水滾後加入米粉煮軟,拌入瓜子肉即可,這算是懶人炒米粉法。

 

暑假裡的快手料理(107.8.5)

這次里肌肉片先退冰待用,準備時先炒好洋蔥,里肌肉切片淋上醬油,抓些地瓜粉,直接下鍋煎。兒子問:為什麼要抓地瓜粉呢?

茄子切塊加上破布子,加點醬油,送入電鍋中。

同學媽媽送的青花椰菜乾和紅蘿蔔同煮,加點醬油、味醂和玄米油,滾了之後讓它悶一下,等紅蘿蔔軟化。

水煮秋葵,加鹽巴和油同煮。

暑假裡不能在廚房待太久,媽媽會心情不好喔!

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媽媽的另一扇窗

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