最近買到品質很好的綠豆芽,加上紅蘿蔔絲、黑木耳切細絲和蔥段快炒後大獲好評,
顏色多樣且綠豆芽的爽脆搭黑木耳的Q,口感很不錯,記得鼎泰豐有道類似的涼菜,
好像是寧式黃豆芽,不過材料稍有不同。把這個組合拿來取代炒米粉常用的高麗菜,
別有一番風味。
朋友說《夢幻廚房在我家》有簡易的油飯食譜,做了以後大受家人的好評,我也來試試。其實不難做,只是糯米 + 白米的水量要好好的斟酌一下。在里仁買到馬鈴薯,琳琳是『馬鈴薯控』,薯泥隔天早餐還可以做成三明治,一舉兩得。做油飯的炒肉絲和香菇時多做一些,留著隔天炒米粉用,其實是『效率』的思考,千萬不要每天都在那裏炒肉絲啊。
曾聽說滷豬腳可以加點可樂,我不明白其中的化學作用,但是我用了整瓶台啤的水果酒,只要不再加那些像八角之類的香料,滷好的豬腳會有淡淡的果香喔,廚房就是我的實驗室。
乾煎黑胡椒肉片、美人菇炒小松菜、南瓜天婦羅。
醬燒雞胸肉片 + 紅蘿蔔片(一鍋料理)、阿公的地瓜葉、牛蒡天婦羅、豆干。
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