![廚房之歌 ~ 便當與生活 ~ 咖哩飯(100.6.23) 廚房之歌 ~ 便當與生活 ~ 咖哩飯(100.6.23)](https://pic.pimg.tw/hinlin/1308835488-f4960722a5128a2755dec842a5fc9ebb.jpg)
作這道咖哩的時候 Bubu 老師請我們計時,到底幾分鐘完成呢?前後不到十分鐘。
一邊把豬肉炒香一邊解說大家都覺得作一道咖哩需要兩三個小時,
其實下鍋時就可以請小孩開始添飯,因為十分鐘內就可以準備開飯!
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先把霜降豬肉片(松阪肉片)鋪平放入鍋中,先不要動它。等到豬肉片出現焦香味並釋放出油脂後撥到一邊,另一半放入切好的配料(切片的新鮮香菇和洋蔥等),利用這些油來炒配料。
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略微拌炒等配料釋出香氣。
插播:在這裡加上胡椒鹽或是沙茶醬調味就成了一道主菜。
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加少許的水和咖哩塊同煮。因為肉片不厚,很快就可以完成。
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裝入便當中。
今天我也試作這道菜,用肉片取代雞肉塊或是牛肉塊真的可以省掉熬煮的時間,咖哩的香氣瀰漫在整個家裡,從書房吹冷氣出來休息的琳琳聞香而來,媽媽今天到底煮甚麼菜呢?
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今晚幫爸爸帶的便當。我才接個電話回來,嘟嘟和琳琳拿走大部分的醬汁和地瓜,地瓜?沒有馬鈴薯和紅蘿蔔,家裡有甚麼就用甚麼,因為鍋子的保溫效果很好,用餘熱就可以把地瓜悶軟。
我買的是台灣製造的咖哩塊,這應該不會含塑化劑吧!啊!不要自己嚇自己了!
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