媽媽的另一扇窗

這是上「廚房之歌」的「東南亞料理」後的家庭作業，我ㄧ直到了今天才有時間做。

上個星期一直在趕錄高中數學教科書的圖檔，其實每天也只有早上孩子們上學的四個小時可用，
星期二到Bitbit Café上課，星期四終於把收尾的錄音工作完成，星期五才能出門買材料，
不過晚點作也是好的，因為星期日上蛋料理時聽到同學慘痛的經驗，讓我對綠咖哩「心存敬意」！

Bubu 在網站上的實作示範：泰國綠咖哩


泰國茄子和綠咖哩是 Bubu 提供的材料，椰漿是到賣場買的，
不能用淡椰漿喔！因為我們要先把上層的椰漿取出來炒香。
Bubu 說泰國茄子在這道菜裡不僅提供甜味也貢獻了黏稠度，
如果無法買到泰國茄子而改用台灣常見的紫色茄子，仍能貢獻甜味但請幫茄子去皮。

做這道菜時沒有我想像中那麼容易黏鍋，也就是沒有黏鍋的意思啦！
Bubu 在示範裡曾提到綠咖哩的用量需因自己的口味而調整，
我那時就想是不是先放一半就好，不 知道會不會很辣呢！
星期日上課時聽同學說她整包全放，結果非常的辣，所以我只先放了 1/3。


放入燙過的雞肉和九層塔與辣椒。


爸爸星期二的便當。有沒有人也想來一個？

星期一是主婦聯盟的送菜日，拿菜時和鄰居媽媽們分享上課的心得，
這些需要幫先生或孩子們帶便當的媽媽們都很有興趣，下次做的時候要請她們來看看，
就如同我在上一篇文章中提到的，可以打破自己慣有的採買食材和烹飪方法，
其實做法也不會太繁複，卻可以為我們的餐桌和便當貢獻新菜色。

晚餐時嘟嘟先試吃了綠咖哩的湯汁，後來他決定要拌飯也吃了兩塊雞肉，
琳琳說：「媽媽，你好厲害喔！你可以開餐廳了！」
嘟嘟說：「媽媽，這是日本料理嗎？很好吃耶！」
我說：「這是泰國菜啦！下次才要學日本料理啦！」

動手做！餐桌就會有新菜色！