媽媽的另一扇窗

主廚江振誠說味覺是家的一部分，

尤其人在國外，突然特別想家，

記憶的味道就會浮現。

年前購買《暖廚家味：6位暖廚，16道想到家的家常菜》線上課程，第一道就是江振誠和江媽媽一起做的鹹粥。

影片中江振誠說他小時候，媽媽為家裡五個人準備的不是一桌菜，而是五份不同的套餐，所以一個人3道菜，那五個人就是15道菜。

主持人蔣雅淇先是稱讚江媽媽的偉大，像姊姊只吃雞肉，哥哥不吃魚，她問江媽媽為什麼不提供統一的菜單，她煮什麼大家就吃什麼？

江媽媽說：「重點是我知道他們想吃什麼！」蔣雅淇反問江媽媽：「重點是為什麼你肯願意這樣做？」

「這不是甘之如飴嗎？」江媽媽溫柔的回應，坐在一旁的江振誠滿溢著幸福的笑容。甘之如飴，多麼順口的一個詞，隱含了江媽媽對家人無盡的愛。

最近朋友對我說現階段家裡的四個人要分三梯次吃飯，國中生四點多放學、先生八點多下班，而高中生補習回家是九點。用餐時間其實很難整合，但是她們家的餐桌始終是讓人垂涎的菜色，完全是媽媽的用心和意志力的展現。

我始終只有一個想法，好好珍惜準備餐食的時光，如果 18歲以後孩子的大學和我們不在同一個城市，當他和同學外食時，會不會想起媽媽的味道？

江振誠和媽媽共同完成的鹹粥，豬油炒香蝦米、香菇和肉絲，尋常的食材卻有著他對家的記憶。一碗滋味濃郁的鹹粥，讓人滿足果腹的同時，更多的是被愛擁抱的富有。