在外婆家讀了很多本康健雜誌，其中一本提到幾道私房湯譜，
原型是「雞翅三色營養湯」，但我用廚房裡手邊現有的材料，
熬製一鍋雞翅湯。做菜本就是隨心隨意隨食材，不用太侷限，
把雞翅留著便是。
我在康健雜誌裡還讀到譚敦慈提到白蘿蔔的硝酸鹽含量較高，但硝酸鹽溶於水，她建議白蘿蔔先切塊水煮，再拿來燉湯比較安全。其實湯裡還有些隱味，加了山野家的老薑和朋友送的柿餅，後者可增加甜味。高麗菜和川耳最後下，水滾即關火。
原始的食譜用了玉米、紅蘿蔔和馬鈴薯，口感應該也是很棒的。
天冷，喝湯最棒了。
全站熱搜
- Feb 01 Wed 2017 22:07
五色雞翅營養湯(106.2.1)
在外婆家讀了很多本康健雜誌，其中一本提到幾道私房湯譜，
原型是「雞翅三色營養湯」，但我用廚房裡手邊現有的材料，
熬製一鍋雞翅湯。做菜本就是隨心隨意隨食材，不用太侷限，
把雞翅留著便是。
我在康健雜誌裡還讀到譚敦慈提到白蘿蔔的硝酸鹽含量較高，但硝酸鹽溶於水，她建議白蘿蔔先切塊水煮，再拿來燉湯比較安全。其實湯裡還有些隱味，加了山野家的老薑和朋友送的柿餅，後者可增加甜味。高麗菜和川耳最後下，水滾即關火。
原始的食譜用了玉米、紅蘿蔔和馬鈴薯，口感應該也是很棒的。
天冷，喝湯最棒了。
留言列表
留言列表發表留言
