〝春嬌〞是媽媽的名字，因為她煮的粄條天下無敵好吃。
使用純在來米漿炊煮的傳統粄條，淋上慢燉的滷肉燥，
秉持無添加物、做好食物的態度，成就了春嬌粄條。
車子一轉進北埔南興村公園街時，一眼就看見這幢外觀類似清水模的建築，別急，先到公有停車場停好車，經過鄧南光影像紀念館即可抵達。
店家為我們安排一樓的空間，方便十幾位用餐，二樓也有座位區。
燥粄條 ~ 純米粄條＋滷肉＋自製傳統客家油蔥＋小農韭菜＋有機豆芽
粄條手捲 ~ 純米粄條＋有機苜蓿芽＋有機豌豆芽＋蘋果＋薑＋小黃瓜＋蘿蔔乾＋香鬆＋海苔
狐狸核海菜 ~ 嫩海帶芽＋水果＋酸甜醬
粳蕨 ~ 在地小農栽種野菜＋胡麻醬
桔醬不見天 ~ 本地黑毛豬肉＋桔醬
參酒蝦公 ~ 白蝦＋酒＋當歸＋人參＋枸杞＋紅棗
爌肉 ~ 本地黑毛豬肉＋醬油＋米酒＋原色冰糖
酒滷三色盤 ~ 豬心＋豬肚＋豬利頭
鹹豬肉摎煙腸 ~ 傳統客家鹹豬肉＋在地手做香腸
覆菜湯 ~ 在地日曬手做覆菜＋香菇＋肝連肉＋手作板豆腐
甜粄圓 ~ 手搓湯圓＋桂圓＋寶山紅糖＋薑
★ 我們的用餐體驗：
因為超過十個人用餐，店家建議幫我們配菜，收取定額費用。除了主菜之外，還有兩壺茶飲，仙草茶與東方美人茶，後者是熱茶，可回沖。仙草茶是冷飲，一壺的份量分給十一位，每人只有半杯，我們把所有的杯子集中，平均分配好讓每個人都有喝到。
主菜份量很足，大概因為我們只有一位男士，大家的肉食量不是很大，最後還能打包。每人一碗粄條的數量稍多，我很努力才全部吃完，如果以分食的方式減少幾碗，不僅肉類主食可完食，還能多品嘗一兩道蔬食，例如蘸紅菜或涼拌西洋瓜心，可能是比較好的安排。
最後的甜粄圓很受大家讚賞，手工湯圓果然Q彈好吃。
慢燉的肉燥、乾煸的油蔥酥、以寶山糖廠紅糖熬煮的薑汁、使用鹽酒蒜頭醃製、半煎煮凍凝香氣的鹹豬肉…，路經北埔，值得進店品嘗展現傳統客家風味的美食。
★ 一點小小的建議
我們是配成大桌菜的出菜方式，甜粄圓上了兩碗，每人吃幾顆嘗味道。但我們只能舀在吃鹹食的湯匙中就食，有點可惜。
以《峰值體驗》的理論來說，最後的甜粄圓可用小碗，當成飯後甜點，每人一份幾顆嘗鮮，即可為這次的美食之旅劃下完美的句點！
因為店家是我樓下鄰居的表親，夥伴們七嘴八舌地要我提建議，整體食物還是好吃的，下次還會再來喔！謝謝招待！
★康納曼的「峰終定律」
2002 年諾貝爾經濟學獎得主康納曼在《快思慢想》書中提到，人類對體驗的記憶由兩個因素決定：高峰時（正向或負向）與結束時的感覺，即為「峰終定律」。
體驗的時間長短、品質、比重，對記憶幾乎沒有影響，我們所能記住的就是在峰值「最高」、「最低」與「最後」的體驗。
留言列表
