媽媽的另一扇窗

從圖書館的還書車抽出《艾拉的奇蹟廚房》是因為封面上的關鍵字，
秋冬是過敏的好發季節，因此『告別過敏、慢性病』吸引我的目光，
隨手一翻有食譜，於是就把書帶回家。後來發現有些成品風味獨特，
我想真做出來，孩子們可能不見得會捧場。

艾拉說她自己是〝螞蟻〞── 甜食重度上癮者，根本不愛吃蔬菜水果。2011 年夏天被醫生診斷出一種罕見疾病，讓她的自律神經失調 ── 一天睡十六小時、無法走路上街、長期疼痛、心悸與頭痛不止等，95% 的時間都臥病在床。艾拉上網搜尋『解藥』，買了一本以改變飲食抗癌成功的書，她認為如果飲食可以讓罹癌者恢復健康，必然也可以讓她恢復原本的狀態。

艾拉隔天就開始食用天然健康食品與蔬果，不再食用肉類、奶製品、糖、麩質和任何加工過的與含化學添加物的食品。三個月後，神奇的事發生了，健康情況獲得改善，不但症狀緩和且體力慢慢復甦，雖然進度緩慢，卻不可思議地令人振奮，於是艾拉開始寫部落格，承諾自己每周嘗試三種食譜，讓自己踏上熱愛全新烹調方式之路。十八個月後，部落格點閱率超過五百萬。艾拉的健康恢復了，全新的飲食方式也改變了很多人的健康，這本書應是部落格文章的精華集結。

新鮮水果、蘋果醋、橄欖油、堅果、果仁醬、種籽、蔬菜與香草植物等，這些都是艾拉廚房的必備材料。仔細研究書中的食譜，有點類似生機飲食的概念，主食是糙米、蕎麥和藜麥，豆類則可做成豆泥、濃湯或加入沙拉中。蔬菜水果更是必備的，最特別的是最後一章『果昔和果汁』。果汁是沒有纖維的，果昔則完全是陳月卿所提倡的『精力湯』概念，以攪拌機（或稱為料理機）製作完成。

不久前朋友問我關於採買料理機的意見，雖然單價高，如果每天使用即可充分發揮其價值。我自己用料理機已有很長的時間，各式米漿和簡易精力湯（水果加上堅果）每天都會出現在餐桌上。早上喝溫熱的米漿，晚上喝精力湯，很多養分都藏在馬克杯中。

艾拉的廚房讓她奇蹟式地恢復健康，陳月卿也是從飲食助夫婿抗癌成功。廚房是家裡的重鎮，值得多花一點時間在這裡。