今日晚餐 ~ 炒韓式年糕(103.1.8)－媽媽的另一扇窗

這是昨天上課學來的，因為老爺有老闆招待吃松露打高爾夫球中，
我們三個的晚餐就是炒韓式年糕外加一盤青花椰、白花椰，
簡單又好吃。

從里仁商店買到韓式年糕，準備材料時先煮滾一鍋水，年糕燙過備用，至於那一鍋水可以用來洗鍋子喔！

炒香香菇(乾香菇軟化後切絲)後加入波浪刀切長條的紅蘿蔔(杏鮑菇切絲也可以)，適量醬油和水稍煮一段時間。加入年糕一起烹煮入味，高麗菜最後放才會有口感，還要芹菜末和烏醋(熄火之後才淋上烏醋以保留香氣)。

老師示範時用油炸過的素火腿，我用肉絲，調味料還可用白胡椒粉、海鹽、香油等，其實如果加上韓國泡菜更好吃，但是孩子不吃辣，我倒是放了一些甘菜絲(以芥菜製成的鹹酸菜 ~ 客家庄的美食)，增添不少風味。