朋友送來一大把桂竹筍，是從尖石的山上現採下來的，有些甚至長達六十公分。
筍類通常離土後要盡快剝殼下水煮，否則很容易老掉，只好拋下瑣事先剝竹筍，
行家指點水淹過材料煮上一小時，才能算完成。
桂竹筍的原型，這些也有三、四十公分長。
鄰居媽媽很關心我的工作進度，只好拍張照片給她瞧瞧。結果電話馬上響起，錯了，大錯特錯。
有什麼問題嗎？鄰居媽媽問我有沒有看過竹東大市場裡賣的桂竹筍？還真的沒注意過。她說通常都是整根煮，才能把甜味瑣住，要料理時再切段。
鄰居媽媽接著傳來「正確」的桂竹筍照片，大錯已經釀成，幸好還留下幾根還沒處理，只好照著指示作。要從堅硬纖維的質地煮成又甜又軟的桂竹筍，一個小時真的跑不掉。
桂竹筍炒五花肉，看起來真下飯，別懷疑，我的鄰居們都是有兩把刷子的！
在餐廳，客家悶筍是招牌客家菜，想到要熬煮這麼久，也不能嫌人家貴了。
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