這是上「廚房之歌」的「東南亞料理」裡學到的一道菜。
試做「泰國青木瓜沙拉」(99.3.2)
材料:青木瓜絲、紅蔥頭、花生、蝦米、香菜、番茄、椰糖水和檸檬汁
Bubu 在講義裡提到東南亞料理的動詞有烤、燙、搥與拌,在這道菜裡就是用到「搥與拌」。

作法:
將烤香的蝦米和花生及紅蔥頭(我沒買到)搥一搥,再加上其他的所有材料「搥與拌」,
在過程中要試著嚐味道,調整到自己喜歡的口味即可。

蝦米和花生貢獻了香氣,青木瓜絲不能過鹽水,軟化後就沒有脆脆的口感了。

這是上課那天用的材料和工具。
試做「泰國青木瓜沙拉」(99.3.2)
我跟鄰居媽媽說很想買個小缽,不然要搥東西很不方便呢!
英明的鄰居媽媽說:「就把花生和蝦米放在塑膠袋裡就可以搥了呀!」
也是啦!不然工具永遠也是少一樣啊!



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