「 廚房裡的人類學家」祖宜是個有意思的人，本來念著人類學的博士學位，
後來卻轉行進了廚藝學校學習烹飪，開了部落格也出了兩本書，
這回也來試作祖宜版的「上海菜飯」。
在蘇州和上海的餐廳吃過一些所謂的招牌菜，倒是沒有特別留意過「上海菜飯」。這一鍋有肉有菜有飯，而且一鍋到底的作法很討家庭主婦的歡心，因為總共只要刷洗一個鍋子。
詳細的作法請參考祖宜的部落格，我的方法如下：
把香腸用牙籤戳洞後放入電鍋蒸熟，順便可以倒掉一些油脂。
香腸切小丁和蒜頭一起爆香。
加入切小片的青江菜梗續炒。
放入米粒炒一下才加足量的水，滾煮的時間要看鍋子的保溫度和米粒熟成的狀況。
等差不多熟成後再拌入切絲的青江菜葉，續悶一段時間，這樣開鍋時菜葉還是綠色的。
嘟嘟和琳琳都盛了一大碗，直呼好香！好香！香腸和鍋巴的香氣讓人胃口大開！
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我非常非常喜歡莊祖宜, 也特喜歡她的"烹飪短片", 試做了幾道, 真的是簡單又好吃呢!!! Silvia
親愛的 Silvia 每次讀祖宜的"廚房裡的人類學家" 都得換上我的"閱讀眼鏡" 字好小呢! 我也看了短片 正在作實驗當中 ~
真的是超方便的 我也有類似的菜 不知道有沒有機會貼食譜分享就是了
天仙 最近我想來替換不同的材料 其實油飯也是類似的作法呀!