媽媽的另一扇窗

這種口味的肉餅其實是偶然開發出來的,那天早上請爸爸買絞肉,忘記交代要買洋蔥, 冰箱剛好有竹筍,還有一大把的蔥,所以我就想:那就作作實驗好了! 把竹筍和蔥花切好,加入醬油膏,醬油,現磨的香料(胡椒粉等等),糖,鹽少許, 把材料全部拌好,靜置約一個小時,要等竹筍變成棕色(入味啦!)才開始煎. 因為這次沒有豆腐(煎的時候會出水),所以我加了一些水, 像煎水煎包那樣,等水分收乾了再煎到金黃色. 因為我希望在吃肉肉的同時也可以吃點菜菜, 所以嘗試用各種材料來作肉餅,不過基本上味道吃起來是類似的啦! 但是不用洋蔥的話,可以小偷懶一下,因為洋蔥煎到金黃色要花點時間, 今天這種肉餅只要一次處理就好! 本來第一次還把竹筍先燙了一下,第二次忘記了, 因為煎的時候會放一些水蓋鍋蓋悶,所以竹筍也都熟了,吃起來也有脆脆的口感, 這裡賣的灣仔水餃口味很多,玉米豬肉,刀豆豬肉,三鮮,... 那我們的肉餅當然也有各種口味啦! 希望 Bubu 看了實驗結果,不要搖頭才好 ^,^