媽媽的另一扇窗

吼! 我的代理程式出了問題,一整天都連不上部落格,人生差點變黑白, 幸好學弟拔刀相助,幫我送來新版的執行檔,真是感謝! 最近老是寫旅遊和美食的文章,好像我們每天都在吃香喝辣似的, lala 說偶爾也要張貼一些育兒心得,重塑一下賢妻良母勤儉持家的形象. 這是等待發酵後才要開始蒸的饅頭. 前陣子看派翠西亞的網頁,卯起來做麵包和蛋糕,每一道看起來都好吃極了, 獅媽也買了麵包機,聽說睿睿的媽媽也訂了一台,大家都好賢慧呀! 十幾年前就從美國扛麵包機回台灣,覺得好用極了,於是外婆一台,二姨一台,... 總共扛過四或五台吧!當然這其中也包含用壞掉的(中心打麵糰的轉軸因為使用太頻繁而斷了) 這裡的電壓和台灣不一樣,不然我可能會搬一台麵包機過來, 上次過年回家帶了幾包全麥麵粉(這裡好像很難買到),也帶了個大蒸鍋, 天氣也變暖和了,已經不能再以"麵糰不易發酵"當藉口, 而且也要把全麥麵粉用掉,總不能再搬回台灣吧! 小麥粉就是麵粉,在蘇州的華潤超市買的,有機的全麥麵粉是台灣帶來的, 麵粉和全麥麵粉的比例是 2:1, 不能全部用全麥麵粉,會很硬不好吃! 因為我們家有個做包子的"老師傅", 據他自己說念國小時,每天下午都要幫媽媽(我婆婆)包完好幾百個包子才能和鄰居出去玩, 所以請不要問我水幾克麵粉幾克,這完全是憑經驗, 而且我的小秤子等工具也都沒帶來, 可是因為以前常做麵包,所以我也可以憑手的感覺,厲害吧! 等你做過幾次,應該也可以和麵糰"搏感情",不難的啦! 這是蒸好的饅頭,爸爸說表面凹凸不平的是蒸的過程中水珠掉下來所造成的, 所以表皮會塌陷,這是蒸鍋不好,不能怪我啦! 有些事情一旦開始做就沒完沒了了, 因為嘟琳都很捧場,一鍋的饅頭一頓早餐就吃光了, 所以幾乎每天都要自己動手做, 後來也做了小紅苺全麥饅頭,肉包子等等... 除了要煮飯又多了一項工作 : 做饅頭和包子, 不過可以讓家人吃健康又沒有添加劑的食物,還是很值得的!