媽媽的另一扇窗

乾貨店裡永遠有新鮮的話題，張家添了孫子、王家娶了媳婦，最近有什麼新菜色，

透過邱明琴的回憶，娓娓道來流動於南記行當中的人情瑣事、乾貨的氣味與滋味，

牽繫著人與人之間美好的情誼。

位於新竹東門市場內的南記行，曾是新竹最大的乾貨店。書中一開始敘述新夥計進門當天晚上的故事，這些甫自小學畢業的孩子們食慾正好，作者的父親總叮嚀老夥計要給孩子們吃飽，讓我見識到邱家人的厚道，也挑起我閱讀這本書的興趣。

從作者孩提時期開始的一段段回憶，即便只是穿梭於店中，幫忙秤綠豆黃豆，跟著大人出門送貨，年紀漸長，與姐姐們一起敲敲蛋，用藥水釀製皮蛋……，乾貨店裡總有忙不完的事。母親是店裡的靈魂人物，來採買的總舖師總不吝傳授拿手菜色，當家庭主婦想不出新奇料理時，走一趟南記行，保證有滿意的點子，連材料都一併帶回家了。曾有客人的訂單中漏寫採購品項，卻責怪店家，母親隔天親自送上短缺的貨品，當客人發現錯誤後，不僅登門致歉，後來還一直為南記行做宣傳。

從書裡一一領略南記行的生意經，平鋪直敍的記載著上一代的殷實誠懇，雖然大部分的乾貨店早已被量販店或大賣場取代，這本書為那個屬於街坊鄰居生活中心的店鋪留下一個完整的記錄。

本書分為三個段落，第一章為作者的回憶錄，第二章介紹常用的乾貨，最後一章則不藏私地提供邱家的乾貨食譜。閱讀香菇、干貝與金針等乾貨時，突然出現圖片的變化，利用步道、小石頭與綠色植物，創造不同的視覺效果，增加閱讀時的趣味。文中提到發泡海參的程序，每八小時要換一次浸泡的水，總共大概需要七天，而且水裡不能有任何油汙，否則會導致海參變質或融化。看到這麼繁複的過程，我想我還是有機會在餐廳品嘗就好，絕不會想買來自己動手做。

一本書，記下一家乾貨店，一群來往其間的人，當中的情意，值得回味。