媽媽的另一扇窗

從里仁商店買回一包冷凍鍋貼，前幾日才啟用新買的不沾鍋，
剛好可以試試新鍋子，端出煎好的鍋貼時兒子稱讚媽媽很厲害，
今晚就吃這一味了。

兒子總說學校自辦的營養午餐非常好吃，不完全每天都是三菜一湯，時有炒麵、炒米粉或麵線等穿插其間，所以我也得換換口味，否則每晚總是吃米飯，有的時候真的想不出要煮什麼菜，孩子也會抱怨沒有變化。

如果有一只不沾鍋，想煎出漂亮的鍋貼並不困難，Bubu 老師在廚房之歌的課程中也示範過。在鍋內排好冷凍的鍋貼，加入適量的水後蓋上鍋蓋，等到水份蒸發完後慢慢煎到底部呈現金黃色，不需要翻面，不過我忘了老師最後有沒有加上一些沙拉油。雖然里仁的素食鍋貼沒有鮮肉的油脂，今天我還是沒有再加任何的油。


我調了一些麵粉水加到鍋中和鍋貼同煮，想看看會有什麼反應，最後麵粉水形成一張幾乎透明的薄膜，口感很像脆餅，一端上桌就被兩個孩子分食了。做菜就像作實驗，有時也要有一點冒險精神。