這是 Bubu 老師「廚房劇場」書裡的一道食譜，
所需材料只有豬腳(約兩斤)，米酒一瓶和水、少許鹽，
很難想像簡單的米酒卻讓豬腳有了另一種風味。
作法：
１。豬腳剁塊，川燙 15 分鐘洗淨。
２。把豬腳放入鍋中，加入米酒、水與鹽調味，水量需淹過豬腳，煮滾後轉小火加蓋，燉煮約一小時。
３。用筷子戳戳看夠不夠軟爛。
４。酒水比例可用２：１，米酒可去除肉的腥臭味，這道菜可熱吃或涼食。
每次回到婆家總有一大鍋紅燒豬腳，因此我問嘟嘟比較喜歡哪一種口味？他覺得兩種都不錯！
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- Sep 23 Mon 2013 22:22
試作白雲豬手(102.9.23)
這是 Bubu 老師「廚房劇場」書裡的一道食譜，
所需材料只有豬腳(約兩斤)，米酒一瓶和水、少許鹽，
很難想像簡單的米酒卻讓豬腳有了另一種風味。
作法：
１。豬腳剁塊，川燙 15 分鐘洗淨。
２。把豬腳放入鍋中，加入米酒、水與鹽調味，水量需淹過豬腳，煮滾後轉小火加蓋，燉煮約一小時。
３。用筷子戳戳看夠不夠軟爛。
４。酒水比例可用２：１，米酒可去除肉的腥臭味，這道菜可熱吃或涼食。
每次回到婆家總有一大鍋紅燒豬腳，因此我問嘟嘟比較喜歡哪一種口味？他覺得兩種都不錯！
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