這是在Bubu 的「讀書會(1)食物與廚藝」裡學到的。
試做「大理石茶葉蛋」(99.3.3)
材料：茶葉蛋滷包、茶葉(用茶包比較容易撈起)、醬油和蛋。
以前我很少做茶葉蛋，因為覺得白煮蛋有很高的難度，每次總抱著戒慎恐懼的心情，
稍一不慎蛋白就溢出來了呢！

後來知道蛋必須先從冰箱拿出來退冰，而且要從冷水開始煮，可以輕輕攪動讓蛋黃固定在中間。
Bubu 說水煮開後關火，將鍋子移開爐台，不加蓋繼續浸泡五分鐘，這時候的白煮蛋很嫩ㄛ！
將蛋撈出沖冷水，再兩兩互敲，可以使蛋殼產生細紋！

試做「大理石茶葉蛋」(99.3.3)
這是只有浸泡約三小時的茶葉蛋，孩子們下午放學回家就要吃啦！
剩下的泡到隔天早上再來看看效果如何？

試做「大理石茶葉蛋」(99.3.3)
這是上課當天拍的蛋殼。

這是 Bubu 的講義，「點我」就可以看得清楚一點。
試做「大理石茶葉蛋」(99.3.3)

上課後我曾詢問 Bubu 可以如何引用食譜，因為這些都是上課學到的。
Bubu 說希望大家都能夠真正學會作法，要努力動手做ㄛ！


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