媽媽的另一扇窗

從上星期五放颱風假開始，我們家就開始進入戒嚴期，一個中耳炎，一個腸病毒，
過了幾天，琳琳的耳朵不痛了，嘟嘟也不再暈眩嘔吐和發燒，星期四爸爸出發去蘇州，
琳琳半夜又發高燒到三十九度，我整夜觀察她有沒有抽槒的反應，
於是搬來小阿姨這位救兵，孩子們好很多了，我們又來做饅頭了。


上次小奈媽咪問了一些問題，我想對想動手做的人，除了蒸鍋之外，
還需要一點基本的工具：一組量匙，桿麵棍，酵母，泡打粉，刮刀和量杯（在下一張照片中），
這些在烘培材料行應該都有，
我還買了一種十公分見方的烘培用紙，用來墊在蒸鍋和麵糰中間，比較不會沾黏。

如果沒有量杯，用量米杯也可以，那只是用來度量麵粉和水的比例。

今天我們還是做雙色饅頭，先把巧克力粉揉進麵糰，
再把兩團麵糰用桿麵棍桿開，疊在一起再捲起來後切塊，
可以製作出很多不同的效果。


可能是因為氣溫高還有加了泡打粉，
如果麵糰放置過久，再搓揉的時候會覺得麵糰裡已經有了氣泡，有點發過頭的感覺，
所以不能靜置過久，蒸起來就不那麼好吃了。


P.S.
以前都是從新聞上看到腸病毒的重症 Case，
最近身邊有位朋友的妹妹，孩子因為腸病毒重症住進台大加護病房，
琳琳在中耳炎還沒痊癒的狀況下又被嘟嘟傳染了腸病毒，
爸爸又出門去，害我緊張了兩天，幸好琳琳已經不再發燒了。

參考閱讀 ： 牛奶饅頭簡易版(98.7.22)